久々の餃子入りキムチ鍋

■やっぱり、ギョーザ   
少し寒かったので迷わず鍋料理にしました。わたしの家ではあ
の「信楽焼の土鍋」がその後も何かと活躍していましたが、昨晩
は久々に「餃子（ギョーザ）入り」のキムチ鍋づくりに、ひと頑張り
してくれました。　　
あの事件以来、どうしても餃子を避けてしまって、最近はうどん
ばかり入れてきたキムチ鍋。とうとう我慢しきれずにレトルトの
餃子に手を出してしまいました。
やっぱり、おいしいじゃありませんか！　　

餃子の肉汁とキムチ鍋スープが醸し出す味は絶妙

■事件で得をするのは誰？
それにしても、あの事件の真相究明はどうなるのでしょうか？
２日ほど前の新聞に
「ギョーザ国内捜査終了へ 混入経路、未解明のまま」
「ギョーザ解明 国境の壁」「捜査権 中国内に及ばず」
などという見出しが躍っていました。
あれだけの事件です。徹底的に捜査、調査を進めれば、すぐさ
まその原因や経路を特定できたと思います。それがもう２か月
半も経過してしまうなんて…。信じられません。

一方、模倣犯なのでしょうか。最近スーパーマーケットやコンビニ
などの惣菜類、パンや飲み物に故意に異物混入させたと思わせ
る事件が連続するかのように、テレビのニュースで報道されてい
ますね。よくわからない世の中になってきました。

でも、あの手の事件で、いちばん得をするのはいったい誰なの？

■レシピ紹介
今回も食べ過ぎてしまったようで、今ごろになって喉が渇いてき
ました。

「キムチ鍋餃子」　今回のレシピ
○キムチ鍋スープ 800ml イチビキ
（ピリッと辛口完熟キムチ味、「坦々ごまみそ味」もおすすめ）
○大根、にんじん、白菜、長ネギ、えのき茸、にら
○豆腐（もめん）
○豚バラ肉
○ギョーザ（「国産」レトルト食品）
○たまご
○白胡麻・黒胡麻（食べるときに）

でも、家族に猛反対されたときのことを考えて一応、うどん一袋
も買っていたのでした。

▼参考サイト（コピペしてください）
   イチビキ株式会社
      http://www.ichibiki.co.jp/

先日の箱入り完熟みかん

■赤箱入りの上品なみかん   
箱に入っていたパンフレットから「豊潤」という名前のみかん
であることがわかりました。説明をよく読めば長い歴史と自信
が伝わってきます。今シーズンの普通みかん（温州みかん）の
紹介は、これが最後になるでしょう。終盤となった今、完熟で、
とても甘いみかんを購入しました。
小型の赤い箱の中にマット状の緩衝材と一緒に、上段２０個、
下段に２５個の合計４５個が、整然と並んで入っていて、少し
上品な感じがしました。みかんが完熟だから、ひとつひとつの
外観は決してきれいとは言えないかもしれませんが、食べると
そんなことはすぐに忘れてしまうほどのおいしさです。

果物･フルーツ

うわの赤箱　うまさのリニューアル

＜箱の表示から＞
宇和みかん　等級：秀、階級：Ｓ、量目：４５
宇和特産　宇和青果農業協同組合
ＪＡ全農えひめ

■かんきつ類は今期終盤へ
果物・フルーツの売り場では「かんきつ類」の姿が減って来た
ように思いますが、まだしばらく楽しめそうなデコポンや最近
見かけるようになった、八朔（はっさく）や甘夏（あまなつ）
などが楽しみですね。　
そう、八朔（はっさく）や夏みかんは、これからの季節のかん
きつ類として、定番の果物だと思います。この２つは今までの
「みかん」と比較すると酸味や甘味にはっきりとした、違いが
あるので更に楽しみといえそうです。
「冬のみかんよりも、八朔や甘夏の方が好き」なんていう人も
いるんじゃないかな？八朔と夏みかんについては別の機会に
掲載しようと思います。　

愛媛西宇和地方では４月、５月になると「温州みかんの花」が
咲き始めるそうですね。一度、その風景と香りを感じてみたい
ものです。　

▼参考サイト（コピペしてください）
宇和青果農業協同組合 
　http://www.uwa.or.jp/index.html
ＪＡ全農えひめ　　　　
　http://www.eh.zennoh.or.jp/
毎日くだもの２００グラム運動
　http://www.kudamono200.or.jp
かおり風景100選（環境省選定）
　http://www.env.go.jp/air/kaori/

先週の、「はるみ」

■色・味・香り、とてもグー！ 
色は温州みかんとほぼ同じ。形は、平たいものもあれば、
デコポンにもよく似ている、やや大型のみかん。その名は
「はるみ」です。味は、いよかん（伊予柑）、デコポンと温州
みかんの３種類をたして割ったみたいで、濃厚な甘さの中
に、ほどよい酸味を感じました。外の皮は手で簡単に剥け
るし、じょうのう（房の袋）も薄くて、とても食べやすい。
すぐさまファンになりました。
お笑い芸人の、エド・はるみさんの人気には到底勝てない
かもしれませんが、愛媛の「はるみ」の独特な色・味・香り
は、とってもグー・グ～！でした。 

■５キロ入りの箱はすぐに空 
店頭で箱売りだったのですが、お店の人に試食させてもら
ったところ、デコポンに似た風味と食感が気に入ってしまい
すぐに買うことを決めたのでした。
５キロ箱、Ｌサイズ（直径約８センチ）で３２個くらい、２Ｌだと
２２個くらい入っていたと思います。それぞれ１回ずつ合計
で２回購入しましたが、すぐに食べきってしまいました。

果物･フルーツ

■来シーズンまでお預け？
そもそも「はるみ」は、デコポンと同様に清見とポンカン
をかけ合わせた品種というから美味しいはずです。でも、
今シーズンの「はるみ」はもう終わってしまい、入手困難
かもしれません。
果物・フルーツ好きのわたしが「はるみ」を初めて食べた
のも、つい先週（先々週？）のことでしたから、紹介・報
告がこんなに遅くなってしまいました。ゴメンナサイ。
でも、一年中楽しめる柑橘類は、きょうも続々と登場して
いることと思います。
お気に入りの果物・フルーツを見つけたら、今度はすぐに
紹介しますよ！

▼参考サイト
えひめ愛フード推進機構  aifood.jp
JA全農えひめ  eh.zennoh.or.jp
毎日くだもの２００グラム運動  kudamono200.or.jp　
Kudamononavi.com

信楽焼の土鍋でシチュー

■暑さ寒さも彼岸まで！
晴れたと思えば雨が降ったり…春らしく感じる毎日。そんな
天気なのに、うちのご飯はクリーム・シチュー。信楽焼の、大き
い土鍋で作りました。 おでんや水炊きに負けず、シチューにも
土鍋は大活躍です！

■信楽焼といえば狸の置物ですが…
わたしのうちの大きな土鍋は、信楽焼の１０号鍋（約３１センチ）
です。狸の置物で有名！？な信楽焼ですが、お酒をぶら下げた
たぬきの姿は最近あまり見かけなくなりました。
土鍋の説明書には「信楽焼は日本六古窯（にほんろっこよう）
のひとつで歴史と伝統ある工芸品です…」といった内容の記述
があります。奥が深そうです。
うちの大鍋は、湯豆腐・おでん・鍋料理・スープ料理・シチューな
どいろいろな料理にいつも大忙しです。
土鍋は、金属鍋などと比較すると保温効果があって冷めにくい
ので、じっくり煮込む料理に向いているようです。近頃、ごはん
（お米）を土鍋で炊く人が増えているとか。こんど試してみたいと
思います。　　

■とろけるシチューだ
今回は、ヱスビー食品の「とろけるシチュー豆乳仕立てコーン」
のレシピ。鶏肉でつくりました。豚肉でもＯＫ。

材 料　　鶏肉  玉ねぎ  にんじん  じゃがいも  豆乳
　　　　　 とろけるシチュー豆乳仕立てコーン

ヱスビー食品のホームページは　【www.sbfoods.co.jp】　
シチュー、カレーのときはぜひ参考に！

誕生日でした、誰の？

■誕生日おめでとう！
ハッピー・バースデー！今月（２月）は誕生日でした。いくつに
なっても誕生日はうれしいもの、ワクワクします。ちゃんと祝っ
てくれる人、覚えていてくれる人がいればなおさらです。
ここのところ連続ですが、この日には決まってこのケーキを買
って食べます。それもまったく同じものを…。ベリー・ベリーな、
とてもすっぱいタルトなのですが、それがまた、くせになって食
べたくなってしまう、とてもおすすめの一品です。
正しい商品名を覚えていませんが「ミックスベリー・タルト」とい
うような名称だったと思います。

果物･フルーツ

FLO/フロ・プレステージュ(すかいらーくグループ)　より

ほら、もう次の誕生日のケーキのこと考えてるの？
そんなに食べたかったら、あした買って来たっていいんだよ！

福豆と大豆・落花生

■福豆、食べました 
節分にあわせて買っておいた福豆を、今ごろになって食べま
した。もうバレンタインデーだというのに…。
最初は２、３粒ボリボリ…うん、おいしい。つぎに少し多めに
５、６粒、いやいや、もっとムシャムシャムシャ…止められな
い。コレがなかなかおいしいじゃありませんか！　結局、袋は
すぐに空っぽになりました。

　今年もまめでしあわせに　　　国産大豆100％使用

「福豆は自分の年齢の数だけ食べるもの」なんていうルール!?
があったことなんてお構いなしでした。　

■豆まきの思い出
小さかった頃のこと、節分の日の夕食どき「鬼は外、福は内」
という掛け声が、近くの家からきこえてくると、わたしの家でも
競うように声を出して豆まきをした。そんなことを思い出しまし
た。豆まきの習慣は、減ってきているのでしょうか？

■大豆から殻付き落花生に
最近は福豆として、大豆ではなく殻付き落花生を使う人が増え
ているとか。豆をぶつけるときの安全性、あとで食べるための
衛生面に配慮、あるいは、食べ物を粗末にしないため、などと
いう理由もあるらしいですが、どうなのでしょうか。豆まきは、や
っぱり大豆じゃないとね。
２月８日（金）に書いた、イタリア・イブレアのお祭りでの果実の
投げ合い。あのような文化は、そのままのかたちで継承される
ことに、意味があるのだと思います。もっとも「モッタイナイ」とい
う表現を使ってしまいましたが…。　　

■豆腐、味噌、納豆、醤油
大豆は言わずと知れた、日本食に欠かせない穀物です。詳し
く知りたいときは 「農林水産省のホームページ」 がおすすめ。
　生産 > 稲・麦・大豆 > 大豆関連情報（大豆のホームページ） 

　農林水産省「大豆のホームページ」よりほんの一部紹介
　　Ｑ.日本の大豆の輸入相手先は？
　　Ａ.平成１６年の実績では、
　　　(1)アメリカ、(2)ブラジル、(3)カナダ、(4)中国

　　　だそうです。

おいしいおでんは今晩も

■二日目のおでんはおいしい！
天気予報どおり、雪が降り始めてしまいました。暦の上では春
だというのに…。
実は昨晩、おでんをたくさん作りましたので、 今日はきのうの
残りを食べます。
残りといっても 「二日目のおでん」は、 いうまでもなくおいしい
のです。ちょっと煮詰まり過ぎた感じを、隠すことはできません
が、具のひとつひとつが軟らかくなり、さらに味がしみ込むと、
おでんとしてのおいしさが、何ともいえなくなってきます。

自宅近く、夜の雪景色！　　　　　きのうのおでん－温めなおします－

わたしの家のおでんのおもな材料は、こんな感じです。

　大根・にんじん・昆布・干し椎茸・こんにゃく
　厚揚げ・がんもどき・ちくわぶ・つみれ
　さつま揚げ（ゴボウ天・紅しょうが天・いか天）
　ボール・ゆで卵

そして、しょうゆベースの味付けです。　　

■おでんのカレー味！？
紀文（株式会社紀文食品）のホームページ【www.kibun.co.jp】
をみると、カレーおでん、洋風おでんそして韓国風チゲおでん
なんていうのが紹介されています。近頃、何かと「カレー味」が
ブームのようなので気になるところです。
また、このサイトには、練り物製品の詳しい解説があってとて
も参考になります。

■梅の花はいつから
さて、そろそろ梅の花が咲きはじめるころですが、今年は遅い
のでしょうか。　　

鍋料理にうどん・餃子！

■鍋料理大好きですが…
寒くても寒くなくても鍋物が好きです。昨晩はキムチ鍋を食べ
ました。鍋料理のときは、ご飯を炊かずに、うどんや餃子を入
れることがよくあります。
今回は、うどん入り。 どちらかというと、わたしは餃子の方が
好きなのです。少し煮込んで軟らかくなった餃子と鍋の汁が、
口の中で溶け合うのを味わっているときは、ちょっぴりですが
しあわせを感じます。
よくあるでしょ、スーパーなんかで「もう、賞味期限が近いから
安く売っちゃいますよ」的なチルド餃子。そういうのを見つける
と「あっ、これ鍋料理に使っちゃおうかな」なんて思いながら、
得した気分で買っていました。 冷蔵庫で冷凍保存しておけば
別の日に食べても大丈夫だったしね。
もちろん手づくり餃子の方がおいしいと思いますが、この場合
メインは、あくまでも「鍋料理」ですから。
さあ、これからはどうしたものでしょう？　　　　

■残念なニュース
今回の事件（？）はホントに残念なニュースです。
「原因」や「どうすれば防げたのか」、などの真相究明にはまだ
時間がかかるでしょうが、これからの動きに注目していきたい
と思います。

■レシピ紹介≪参考までに≫
わたしのうちの「キムチ鍋・うどん／ギョーザ」レシピ紹介

あと５分位で出来上がりかな
おいしかったけど食べ過ぎて、喉が渇きました

　○キムチ鍋の素・鍋つゆ
  （桃屋/エバラ食品/ミツカン/キッコーマン/ヤマキ/マルサンアイなど）
　○大根○にんじん○白菜
　○豆腐（もめん／絹）
　○長ネギ○きのこ類（えのき茸／生しいたけ／しめじ茸など）
　○豚バラ肉
　○うどん／ギョーザ
　○たまご
　○白胡麻・黒胡麻（食べるときに）

そのほかは、お好みでどうぞ！

マルマみかん、まだありました

■10キロ箱入りを、とびつき買い 
きのう、小粒みかんの箱売りを、またまた近所の店で見かけ、
うれしくなって、とびつき買いしました。
とても小さくてかわいいのですが、立派なマルマみかんです。

粒の大きさが２Ｓ（直径約５センチ）で、今回は10キロ入りの
箱で買ったので、だいたい140個、入っていることになります。
（箱には、西宇和農協 真穴共選 南柑 秀 2Sとの表示あり）

■「パクパク」食べちゃう
今までのものよりも、さらに甘味を増して、まさにジューシー
そのものといった感じです。ひとつ口に入れると、止まらずに
パクパクいけちゃいます。                   

果物･フルーツ

みずみずしさが、つたわりますか

■いったいいつまで食べられるの
「温州みかんはもう終わりか」と思っていましたが、収穫後の
完熟タイプのような品種が、この季節には出回っているので
しょうか。愛媛、和歌山に限らず静岡、神奈川、愛知など…
まだまだ、コタツのおともは健在なのですね。
前にも書きましたように、最近はデコポン（不知火）や伊予柑
（いよかん）その他の品種もだんだんと、見られるようになり
ました。
そう、ついこのあいだは「天草（あまくさ）」という品種が店先
にならんでいました。次回、購入してみようと思います。

みかんの皮の使いみち、いろいろあるようです

ところで、食べたあとにどうしても残る「みかんの皮」、コレ
を捨てずに再利用しようと、いま思案中です。

▼参考サイト
   全国農業協同組合連合会 愛媛県本部（JA全農えひめ）
　　eh.zennoh.or.jp/index.html
   西宇和農業協同組合（JAにしうわ）
　　ja-nishiuwa.jp
   ＪＡにしうわ真穴共選
　　marumamikan.com
   えひめ愛フード推進機構
　　aifood.jp
   有田みかんデータベース
　　mikan.gr.jp
   農林水産省ホームページ
   
　  （統計情報 >各種統計 >果樹 でいろいろなことがわかります）

やっぱりうれしい お正月

■おせちは伊達巻、黒豆とごまめが好きです
最近のお正月は、「お正月らしさ」が少しずつ薄れてきたように
感じます。
わたし自身、それほど残念なこととは思いませんが、身近なと
ころでは、たとえば、おせち料理の種類を減らしてしまったり、
正月飾りの準備を省略したり…。
でも、やっぱり手作りの煮物が恋しくなります。

自宅のお飾り２種、ここ２・３年毎年活躍しているシロモノ 

■年賀状、何枚出して、何枚もらいましたか？
原因はe-mailの普及だけではないでしょうが、年賀状を出さなく
なってしまった人が増えているようです。
もっとも、今年、平成２０年の元旦配達物数は前年比で106.5％
（全国）で、 郵政民営化後の郵便事業株式会社もひと安心とい
ったところでしょうか。
しかし、テレビコマーシャルや有名キャラクターデザインの葉書
などに力を入れていたことから考えれば、それなりの結果ともい
えるのでしょう。

わが家から発信した年賀状の一部、半分手づくり

わたしの場合は年賀状の枚数、特に受け取る枚数が少しずつ
ですが、減少傾向にあります。
仕方ないんでしょうかね。みなさんはいかがでしたか？

元日、近くの神社に初参りに行きました。   

  ▼参考サイト＿＿＿
　　 日本郵便　
        郵便事業株式会社 http://www.post.japanpost.jp
        郵便年賀．ｊｐ         http://www.yubin-nenga.jp

　▼気が向いたら、投票してください
　　　　@nifty投票 より「お正月に食べたいもの」

デコポン、いよかん…も好きです。

もう、一週間くらい前のことになります。とある集いに出かけ、
食事をしました。
そのときに、いただいたみかんは愛媛の「マルマみかん」で
した。とってもおいしかったです。

いただいた「マルマみかん」、シールつきでした！

１２月も下旬になると温州みかんは、そろそろおしまいでしょ
うか？
思わず、箱買いしちゃいました。

■近くの店で購入した愛媛みかん・サンエース（大きさ２Ｓ/５ｋｇ箱）
いただいた「マルマみかん」とくらべると外見は、とても小さく、粗い印象を
受けますが、食べると甘さや味が、しっかりしていることがわかります。

和歌山や愛媛の「みかん」にかかわるサイトをめぐってみて
も、最盛期が過ぎようとしていることがわかります。
柑橘類では、このあとデコポン、伊予柑などが楽しめそうで
すね。
また、最近はいろいろな品種のくだものがつくりだされてい
るようですから、どんなものにめぐりあえるか、とても楽しみ
です。

これからも、みかん類を中心にチェックしていきたいと思い
ます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

みかんでしょ。これからは、

なにかおいしそうなフルーツはないかと、今日も近くの店を見て
いました。ちょっと前には、グレープフルーツの赤いやつと黄色
いのをいくつか買い込んだりしていましたが、最近はあまり見か
けなくなったような気がします。

いま、店先で、偉そうに並んでいるのは、りんごとみかんです。
早速みかんを１袋、それに赤いりんご２個と青いの２個を一応
品定めしてカゴに入れました。

和歌山産と愛媛産のみかんが、３種類ほど売られていました
が今回は、かたち小ぶりの愛媛ものを選んでみました。
「今年のみかんは小粒でも甘い」と、売り場のPOP文字が
おどっていたのを覚えています。

確かにそのとおり！甘くておいしかった。

愛媛みかん（実際、皮の色はもう少しみどりがかっているかな）

いやー。しかし、りんごもおいしかったぁ。

酸味ほどよく、甘すぎず。あぁーいま、ブログを書いていても
あの絶妙な風味が口の中に広がってくるのを思い出すよ～。

りんご（ジョナゴールドと王林、ゴールデンデリシャスかな？）

秋から冬のこれからの季節は、くだものに限らず食べものが
とてもおいしいときですね。
いろいろな食材を、店頭で見ているだけでも楽しくなります。

でも　--
買いに行く前に、下調べしておくと、参考になると思います。

果物情報サイト

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