好きな魚は焼き魚

■サンマの塩焼き   
魚料理、私はこれが大好きです。焼き魚、煮魚、鍋料理
などと、何でもＯＫです。
最近は、秋刀魚の塩焼きが「これでもか！」というほどの
回数、食卓に登場していました。
それでも好きなものだから、「今晩も、さんまなの？」など
という文句をつけたりせずに、むしろネコが食べるがごとく
あっさりと完食です。
大根おろし、すだち、しょう油、ぽん酢があれば、言うこと
なしです。 

■焼き塩鮭はふっくらと焼きたい   
今晩のおかずは、焼き塩鮭。塩鮭といってもよく見かける、
振り塩鮭の切り身です。
私がよく行く鮮魚店では「チリ産」や「ノルウェー産」など
と表示してありますがチリ、ノルウェーでは鮭（サーモン）
を養殖しているのでしょうか？
どうやら、シロザケ、ベニザケ、ギンザケ、タイセイヨウサケ
（アトランティックサーモン）などの種類があるようです。
冷凍物の切り身ですが「今日は安い！」と思うと、薄っぺら
なこともあり買うのをためらいます。肉厚でおかずとしての
食べごたえも、じゅうぶんなものは、すかさず買いです。
焼きすぎると身が固くなってしまいますので時間があれば、
火加減・焼き加減を調節して、ふっくらと焼きあげたものを
食べたいところです。 

今回参考にしたサイト
◇万能グリル活用術（大阪ガスより）
　g-life.osakagas.co.jp/grill/index.html
◇サーモンミュージアム（マルハニチロホールディングス）
　food.maruha-nichiro.co.jp/salmon/
◇札幌市豊平川さけ科学館
　www.sapporo-park.or.jp/sake/index.html

■11月11日は鮭の日？   
「鮭」という漢字が魚偏に「十一十一」と書くことに由来している
そうです。1988年ごろからだそうです。

魚についてはまだ書きたいことがありますが、
次の機会に・・・。