ORANGEなこと

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自家製和風カレー鍋を作る

■信楽焼の土鍋が登場　　
昨年頃から流行り始めたカレー鍋を先日、自慢の信楽焼
の土鍋で作りました。
あえて「カレー鍋の素」は使わず、関連するサイトのレシピ
（材料・作り方）を参考に自家製気分で挑戦してみました。
初めてのカレー鍋にしては、思ったよりおいしい出来栄え
にとても驚きでした。
今後わが家の新メニューに加わること間違いなしです！

■レシピ／材料・つくり方　　
鍋物・鍋調理ですからルールはありません。材料、味付け、
つくり方など基本には「自由」です。
以下は、あくまでも参考としてください。

＜材料＞
じゃがいも、にんじん、たまねぎ、キャベツ、ピーマン、
もやし、長ねぎ、きのこ（しいたけ・しめじ・えのき・など）
豆腐、冷凍むきえび、白身魚、ウインナー、ぶた肉、鶏卵
☆お好きな野菜を、たくさん入れて。
   魚貝類は入れた方が、味にこくが出る。
   最後はご飯を入れてリゾット風に仕上げるか、はじめから
   うどんを入れて「カレーうどん鍋」として食べる。
   ウインナーは、あまりにも安い製品は避ける。
＜調味料など＞
つゆの素（和風）、カレールウ（既製品）、水（適量）、ほか
＜作り方＞
１．つゆの素を水で薄めて作った、和風スープを土鍋に入れ
　  て根菜類から順番に鍋に投入し火にかけます。
２．煮立って15分くらい経過したら、他の火が通りにくそうな
　　材料を入れていきます。
３．２とほぼ同時にカレールウを２～３片割り入れます。が、
　　この時は軽く混ぜる程度。さらに１５分くらいでしょうか。
４．最後に、もやし、きのこ、長ねぎと鶏卵を入れ５分程度
　　で、ほぼ出来上がりです。
　　もやしや長ねぎはシャキシャキとした歯ごたえが残って
　　いるくらいがちょうど良いかもしれません。
　　あとはお好みで味を調節してください。

■感想、コツなど　　
重複しますが・・・
△魚介類を忘れずに。味にコクが出て鍋物としてのおいしさ
　 が、引き立つと思います。私はむきエビがおいしかった。
△ソーセージはそれ自体、食べておいしい粗引きソ－セージ
　 などの製品をおすすめします。
△シーフード仕立てとして、好きな方はイカやホタテなんかも
　 いけるかもしれません。

△リゾット風アレンジで終えようという方はとろけるチーズで、
　 チーズリゾット仕立ての食べ方もあるようです。
△鍋料理といってもカレー味ですから、子供のいる家族でも
　 ステキなメニューになること、まちがいないと思います。

■カレー鍋の素、カレー鍋つゆといえば　　
なお、既製品のカレー鍋の素、カレー鍋つゆは
ハウス食品、永谷園、桃屋
などから販売されているようです。
作ってみようという方はそちらのサイトも必ずチェックすること
をおすすめします。

▼参考サイト（リンクしていません、コピペしてください）
◇ハウス食品
http://housefoods.jp/
◇永谷園
http://www.nagatanien.co.jp/
◇桃屋
http://www.momoya.co.jp/

いい色の柿、いただきもの

■食べるにはまだ硬い柿   
四角くて平たい、よく見かける柿ですが品種は不明です。
少し遠い親戚の「伊勢のおばさん」から、たくさん送って
来たというので、私の家にも「おすそ分け」が、まわって
きました。
10個以上ももらったようなので、しばらくは柿三昧かな？
「伊勢のおばさん」とは昨年の今頃、長野の唐沢鉱泉に
行ったときに会ったきりだったような・・・。

果物･フルーツ

■硬い柿、軟らかい柿   
私はどちらも好きなのですが、軟らか過ぎて皮をむくのに
手に負えないようなズルズルしたものより、硬くて歯応え
がしっかりしたものの方が好きです。
最近の柿は改良が進んだのか、種なしの品種が多く感じ
ます。種なしの柿は、食べやすくてありがたく思います。

■柿は、ビタミンＣが豊富？   
柿は、ビタミンＣが多い果物のうちの一つと言われている
ようですね。お酒を飲んだ後に食べるとからだによい、と
いう話も耳にしたことがあります。風邪やインフルエンザ
の予防にも効果があるとうれしいのですが。どうでしょう？
でも、柿は普通の果物・フルーツとして考えにくいところが
あるように感じます。

いずれにせよ、健康のために果物・フルーツを食べる努力
は欠かせないようです。

     毎日くだもの200グラム！ www.kudamono200.or.jp

青い有田みかんをもう一度

■緑色の有田みかん食べた   
昨シーズンは、おもに愛媛県産の柑橘類を食べましたが、
和歌山県有田産（有田＝「ありだ」と読む）の青いみかん
をくだもの店で見かけたので、５ｋｇ箱入りをすぐに、購入
しました。
青い、といっても実際は緑がかっているみかんの風味は、
酸味こそあるものの、そこに甘さと水分が上手に溶け合
うことで、出始めの若いみかんの良さを引き出している、
といったところでしょうか。
このみかんは、有田の選果場のうち「ＡＱ中央選果場」と
いうところからやってきた「ゆらみかん」という品種である
ことが、箱の表示でわかります。

果物･フルーツ

品種名:ゆらみかん、等級:秀、大きさ:Ｓ、箱入:５ｋｇ

■有田の青いみかんはもう売ってないの？   
あんまりにもおいしかったので箱入り５㎏は、いつもより
早く空に。「また、買おうね。」などとのんきなことを話して
いましたが、昨日、同じ店に行くと、「あれはもうないなぁ」
と、そっけない返事。おまけに「今は愛媛のみかんがおい
しいよ」とまで言われてしまいました。
他のくだもの店もあたってみましたが、あのみかんを探し
出すことはできませんでした・・・残念。

■今年のみかんは豊作かな   
先日の新聞広告にもありましたが、重油、肥料をはじめと
する生産コストが増大し「みかん農家」経営も厳しい状況
にあるようです。
しかし今年も、温州みかんをはじめ多くの品種のみかん
は豊作のようで、私たち消費者を楽しませてくれそうです。

▼参考サイト（リンクしていないものがあります）

毎日くだもの２００グラム！   www.kudamono200.or.jp
有田みかんデータベース      www.mikan.gr.jp
有田みかん（JAありだ）       www.ja-arida.or.jp
独立行政法人
  農業・食品産業技術総合研究機構　果樹研究所
                                       www.fruit.affrc.go.jp